L'association Pouëvr'et Seu (Poivre et Sel en gallo) a été créée en juillet 2001 dans le but de promouvoir et entretenir vivantes les traditions bretonnes (musique, danse et culture populaire), notamment celles des terroirs Gallo-Nantais et Vannetais. Cette action se traduit par :

• le support à l'activité de groupes musicaux amateurs,
• la création d'évènements autour de la culture gallèses seule ou en liaison avec d'autres associations culturelles locales ou régionales,
• la diffusion d'éléments du patrimoine culturel régional.

Son siège social est à Saffré en Loire-Atlantique, mais comme plusieurs de ses membres résident à Arradon près de Vannes, une section Arradonnaise a été créée en 2009.

Actuellement l'association héberge des groupes amateurs de musique traditionnelle et organise des rencontres autour de la langue gallèse (théâtre, veillées, etc).

Peuvent adhérer à l'association toutes les personnes qui partagent ses objectifs ; trois types d'adhésion sont possibles :

1. membres actifs, qui travaillent régulièrement dans le cadre de l'association comme musiciens dans un groupe supporté,
2. membres associés qui participent aux activités de diffusion culturelle,
3. membres bienfaiteurs qui veulent soutenir financièrement l'association sans y participer directement.